烤全牛

布衣 · 发表于 2011-1-18 15:02:06

你可能听说过或亲自做过烤全羊，但极品的美食－－烤全牛怎么烤呢。

因为牛是比较大的动物，而且价钱比羊的要贵很多，所以说不是来了很多客人或者过节，没有多少人会去做烤全牛的。

  烤全牛的制作是一个体力活，技术当然也相当重要，先要选一头健康的膘肥体壮的嫩牛（3--6月龄最佳），将宰杀后的牛身洗干净，这是第一步的完成，仅仅是第一步就可以让师傅们累的满头大汗，毕竟这是一头牛，需要很多人配合着才能完成第一道工序。

  用特制的铁架子将牛的身体固定上，然后在牛的体内放入了提前准备好的调料，体表用调料好的糊状均匀地抹在牛的全身，几个体壮的年轻人就将铁架扛起来送到烤全牛专门用得一个大坑里。

  为烤全牛专门制作的坑像个铁皮罐子一样，用砖块搭成，长越四米，宽度约有两米，有两米深，将牛放入坑中，坑底放的是炽热的木炭火，在炭火的烧烤下几个小时后烤全牛的颜色慢慢的变成金黄色，金黄色意味着丰收，也就是烤全牛熟了。

  烤全牛熟了，又有几个体壮的年轻人将牛从坑中提出来，放到好大的一张桌子上，清理干净炉灰，可以削上肉片分给客人了。

                                                            ---来自网上

布衣 · 发表于 2011-1-18 15:10:59

倘若22日的老狼专案组能出这结果就发达了！

小虫 · 发表于 2011-1-18 15:48:09

老狼！！烤出来能吃我已经很开心了！

迅雨 · 发表于 2011-1-18 16:29:46

我闻到牛肉香了

布衣 · 发表于 2011-1-18 16:34:35

腌渍烤牛的配料：白芝麻，橄榄油，辣椒酱，黑胡椒，葱姜蒜末，孜然，盐，味精，酱料。

卓一航 · 发表于 2011-1-18 17:08:06

正在流口水之中{:cat36:}

大风窗 · 发表于 2011-1-18 17:40:06

我以为是赖伯烤的，流口水哦

炊烟一缕 · 发表于 2011-1-18 17:43:15

哗。。吃饭前看到这个。，。。流口水中，

美猴王 · 发表于 2011-1-18 17:57:37

流口水中{:cat26:}

布衣 · 发表于 2011-1-18 18:43:08

我以为是赖伯烤的，流口水哦
大风窗发表于 2011-1-18 17:40

22日老狼将引领赖伯迅雨.....等一帮兄弟演绎清远史上第一次的烤全牛盛举,届时有请大风窗携好友前来品鉴.

"0122-音乐狂欢节，齐齐疯一回"
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