清远市首批24项非物质文化遗产（转）

日出东方

一、 禾楼歌（清城清新）
二、 三人燕尾龙舟（清城清新）
三、 英德市英石假山盆景传统工艺
四、 曹主娘娘信仰（英德）
五、英德舞火麒麟
六、英德黄花醮仪
七、闹花灯（英德）
八、英德“十点梅花”锣鼓乐
九、连州东陂腊味
十、连州“舞马鹿”
十一、连州“大神会”
十二、清新鸟笼工艺
十三、佛冈豆腐节
十四、佛冈“舞被狮”
十五 连南排瑶耍歌堂
十六、连南瑶族长鼓舞
十七、连山“炸火狮”
十八、连山壮族“抢花炮”
十九、“瑶族八音”（连山）
二十、瑶族“小长鼓舞”（连山）
二十一、阳山“春牛舞”
二十二、阳山“双凤舞”
二十三、阳山麦羹
二十四、阳山贤令——韩愈
   
　　序   言
　　2007年6月，清远市人民政府公布了清远市第一批市级非物质文化遗产名录，共二十四项。2007年12月，市档案馆将二十四项清远市非物质文化遗产档案全部接收进馆，并进行了规范整理。
　　今年初，市档案馆组织人员对这批档案的内容进行了分析、研究，探索清远市非物质文化遗产的特征、价值等方面内涵，并取得了初步成果。现将各项成果分列于下。
  
一、 禾楼歌
　　起初，禾楼歌是以独唱、合唱形式进行的，后来，逐渐发展为擂台歌赛。歌赛一般分为两种类型，一种是以民间传奇小说为脚本（60年代后很多是以《雷锋故事》为脚本）进行对唱；另一种形式是无脚本以即兴形式对唱。每次歌唱前，规定赛歌内容或题目。赛时，分为坐台和攻台两方，互问互答，歌词每七字一句，逢双句押韵，即兴而成，随口而出，歌手不仅要有熟练的演唱技巧和丰富的知识，而且必须要反应灵活，随机应变。最后，由评判小组根据歌手临场的表现确定谁胜谁负，或分列一、二、三等奖。禾楼歌赛进行时间长，一般是几个小时，而通宵达旦的亦不少见，有的甚至连续几天几夜。
　　禾楼歌又称南歌，流行于清城区凤城、东城、洲心、横荷、龙塘等街镇及清新县的山塘、太平、三坑等镇。相传已有一千多年历史。禾楼歌历史悠久，曲调古朴，形式独特，地方特色甚浓，具有较高的历史价值和艺术价值。
  
二、 三人燕尾龙舟
　　清远传统三人燕尾龙舟赛已有300多年历史，是一项群众喜爱的民间体育活动。每年端午节前后，清新县、清城区各地纷纷举办。锦旗锣伞、锣鼓喧天，观众甚多热闹非凡。清远传统三人燕尾龙舟赛历史悠久，形式独特，群众参与热情高，比赛用的三人燕尾龙舟在全国独一无二。清远传统三人燕尾龙舟赛，对推动当地民间体育事业的发展，为龙舟之乡——清远注入丰富的内涵，具有较高的历史价值和现实价值。
　　传统龙标的比赛规则：不固定比赛时间，没人追赶时结束，圈数多者获胜。因而比赛时间持续到第二天，出现挑灯夜战的壮观场面。上世纪80年代开始，将比赛规则改为在规定时间内圈数最多者获胜。游龙是以完成指定圈数，时间最快者获胜。奖品一般有烧猪、锦旗、罗伞和奖金等。
　　清城区东城、洲心、横荷、石角等街镇开展赛龙舟活动较为活跃。这些街镇每年都组织龙舟赛活动。近年清城区多次举办了大型龙舟赛活动。1983年参赛的小龙舟有71艘，大龙舟有12艘，共700多人参加比赛，观众近10万人。2006年在清城区北江河举办首届“中国龙舟之乡”龙舟争霸赛，男队有7队，女队有3队，分别参加3个项目的竞赛。同日，接着举办清城区第一届“政协杯”传统龙舟大赛，有18艘小龙舟参赛，北江渔村代表队获得第一名，观众有近10万人。
  
三、 英德市英石假山盆景传统工艺
　　英石主产地英山位于英德市中部的望埠镇。英山是石灰石山，所产英石是英石当中的正宗资源，它由无数松散的板块构成，受暴冷暴热的气候和风雨影响，风化、腐蚀、发育独特，“瘦、皱、漏、透”的特点俱全。
　　英石假山盆景的制作工艺以自然奇石为依托，融入能工巧匠的智慧，使英石“瘦、皱、漏、透”的外形强烈的折射出了中国佛教和道教宣扬的“空”与“灵”的优秀传统文化，是研究当时的园林艺术与传统文化的宝贵资料。此外，英石假山盆景传统工艺从多方面体现了让人叹为观止的恒久艺术魅力，其山水式、旱山式、山附树式等诸多造型，被喻为“无声的诗、立体的画”，给人以自然美的享受。英石假山盆景工艺以英德市望埠镇为中心，辐射整个英德地区，甚至海内外都不乏制作、研究英石艺术品的爱好者、专家、学者。
　　英石假山盆景的制作工艺从明朝以来，已经有了几百年的历史，从其制作工艺来看，在不断演变的过程中，形成了独具特色的英石观赏艺术，具有浓厚的东方文化底蕴。由此，英德英石假山盆景的制作艺术具有以下基本特征：
　　一、艺术特征。宋代是赏石文化的鼎盛时期，这时期著名书画家米蒂曾在熙宁年间任含匡县（今英德浛洸镇）县尉，酷爱英石，他提出英石的赏石标准为“瘦、皱、漏、透”，“瘦”是指英石的形体美，嶙峋奇巧，苗条清晰；“皱”是指英石的纹理美，外表多折皱；“漏”和“透”是指英石总体上的印象美，造型富于变化，千姿百态，玲珑峻削，空透灵邃，疏秀遒劲。
　　二、时空特征。英石开发利用历史悠久，观赏英石的地域遍及全国乃至全世界。英石的开发利用历史可以追溯到宋朝，当时英石就被列为贡品。中原不少园林选用英石，它反应的是中原文化；岭南四大园林主景是英石，它反映的是岭南文化；东南亚、欧美国家和地区亦用英石建造园林，装饰庭院，它反映的则是中西合璧的文化。
　　三、产业特征。英石目前不仅仅是一种文化内涵丰富的艺术品，而且是一项文化产业。改革开放以后，英德市英石的开发分工很细密，几百平方公里的英山之中形成规模的采石生产线有九条之多，有一定规模的摆卖英石、制作英石盆景和承接英石园林工程的厂家、公司有五、六十家，园林式的英石市场连绵不断三十多公里，常年从事英石生产经营活动者一万多人，长期外出从事英石园林（假山）设计、施工者二千多人，英石专业村三个，全市英石包括英石园林和英石盆景的生产值五千万元左右。
  
四、 曹主娘娘信仰
　　曹主娘娘信仰是英德地区的一个俗神信仰，在英德民心信仰中占有重要的位置。
　　每当有天灾人祸时，人们都通过打醮等仪式祈盼曹主娘娘显灵保平安。曹主娘娘由一个乡村庙神演变成保北江中游水系江河两岸保百姓平安的保护神。曹主娘娘信仰产生在英德大地，影响范围较广，英德城区主要的庙宇文化是曹主娘娘文化，其与英州江河两岸的村社活动关系密切，甚至还影响到北江中游水系及珠三角部分地区庙宇文化，而且如今还影响日增。
　　英州和广州西村增埗分别定于每年农历六月初六、五月二十三为“曹主娘娘诞”。英州江河两岸的庙供奉曹主娘娘，即使供奉其它主神的庙也都有曹主娘娘神像。英州境外也有些庙供奉曹主娘娘，如阳山、连州以及广州、广西等地。
  
五、英德舞火麒麟
　　舞火麒麟是英德大湾镇的传统的民俗风情，相传由南海商人传入，有将近300年的历史。
　　舞火麒麟一方面可锻炼勇敢、鼓舞斗志，另一方面可表现人们祛邪扶正、匡扶正气、团结一致、不怕恶魔、勇于行动和追求美好生活、太平盛世的愿望。
　　每到元宵节夜，舞“火麒麟”的队伍，穿街过巷，家家户户，燃放炮竹，伴者锣鼓省，气氛热烈，人心振奋。舞“火麒麟”的人，都是不怕炮竹爆放的勇敢者，他们上身赤膊，下体只穿短裤，名副其实的赤膊上阵；为避免炮竹硫磺气味的熏呛，还口咬生菜润喉。他们从街头到街尾，迎着爆放的炮竹，一家一户舞过去。
  
六、英德黄花醮仪
　　黄花醮仪是流行于英德市黄花镇的一个大型民间庙会。黄花醮仪多为太平清醮，没有宗教纠纷、械斗的现象。醮仪内容丰富，涵盖佛、道、儒三教，文化底蕴深厚。醮仪举行期间，镇内各村男女老少都可到醮场内完成各种仪式活动。整个过程都充满了一种浓郁的乡村文化氛围，基本保留了中国传统醮仪文化的原始原貌，是一笔不可多得的非物质文化遗产。醮仪主要有：封醮、开坛、答祖、诵经、奏表、起幡等二十多个仪式，内容丰富完整，为国内所不多见。
　　黄花醮仪不但保留了中国传统醮仪的内容相对完整性，与国内其他醮仪相比，呈现出诸多亮点，如将文坛和武坛分开同时做，以佛教为主又与道教相结合，比别处多起了一个普庵坛，等等，具有很大的研究价值。黄花醮仪特别丰富，通过黄花醮仪可以观赏到中国传统文化的精髓，而且也从中看出它是融合了中国传统文化的方方面面！中国的传统醮仪有很多，但是黄花镇能保留得如此完整和特点明显，弥足珍贵，亟待进一步的探究！
  
七、闹花灯
　　“闹花灯”是流行于英德市沙口镇的民间舞蹈。据传从中原地区传入，沙口镇的清溪、红峰等村均有此习俗，其中又以清溪村为主。清溪闹花灯已有四百多年的历史，明代初期，从福建迁居于此就开始有闹花灯的习俗，一直流传至今，黄氏家庙碑记载建于明成化癸卯年，英德县曾在清溪建立司都，清溪墟镇几姓人们盛兴闹花灯。客家话“灯”于“丁”同音，花灯队每到一村就高喊“灯来了”！意谓今年要添丁了，所以倍受欢迎。
　　舞蹈动作既有东北秧歌的、豪迈奔放，又融入了粤北采茶动作的细腻和柔情，是南北舞蹈特点的完美结合。《闹花灯》音乐优美动听，具有浓郁的粤北采茶小调风格。民间舞蹈《闹花灯》通过独特的舞蹈形式，生动的突出了这一主题，鲜明的体现了客家的文化习俗和客家人对爱情的朴素理解，以及积极的生活态度。
  
八、英德“十点梅花”锣鼓乐
　　粤北山区英德市以客家人居多。民间一直以来都有客家鸡公狮舞的传统习俗，顾名思义，鸡公狮在造型上的鼻子弯而尖，微微前倾，像公鸡的“冠”，代表了客家人昂扬向上的精神。鸡公狮轻巧玲珑，生动活泼，颇具特色，舞起来特别好看，更因其锣鼓乐“十点梅花”声调明亮清脆，点子多变，悦耳动听，是客家公鸡狮舞不可分割的一部分。可以说。鸡公狮舞是英德广大乡村最普及的一种活动，其舞法大体相同，但又各有特色。而最主要的是要过好四关：进门关、表演关、采青关和上彩关。其中表演关是鸡公舞狮的最主要内容，当中的惊狮、驯狮、偿狮、逗狮、武术表演、十点梅花都是精彩内容，尤以“十点梅花”锣鼓乐为最绝最妙。
　　“十点梅花”锣鼓乐的表演首先要具备四种器具“高脚鼓、铜锣、钺钹、小当锣。通过反复猛板、慢板、中板、五锤头。民间舞狮比赛时，往往技艺超群的狮队以一轮精湛的“十点梅花”锣鼓乐表演就压倒对手，让观众心服口服。
　　粤北山区英德市以客家人居多。民间一直以来都有客家鸡公狮舞的传统习俗。锣鼓乐“十点梅花”声调明亮清脆，点子多变，悦耳动听，是客家鸡公狮舞不可分割的一部分。“十点梅花”锣鼓乐的艺术内容是以当地农耕经济为基础，是客家文化类型的典型代表，也是当地现存文化传统最重要的组成部分。在其中大约可见到客家人特有的朴实、勤劳、勇敢的性格特点。“十点梅花”锣鼓乐击的技法、姿态，手势的花样十分讲究，具有较高的艺术价值。
  
九、连州东陂腊味
　　有关东陂腊味的历史记载，可查的资料不多。老人们说东陂腊味在300多年前已小有名气了。而享誉全省乃至海外则可追溯到上世纪初。
　　早在清朝末年，东陂镇已有几间腊味店：他们是“关屋遂昌号”“何里记”“谢屋”和“叶万兴”。平时以杀猪、卖肉、卖鱼为生。每到冬季才制造腊味出售。这些店所制的腊味，就地销售的为数不多，因为东陂人大有自制腊味的习惯。因而主要是运赴连州、广州等地销售。
　　主要的腊味有腊全狗、腊肠、腊鸭、腊蛋等。由于东陂腊味品质独特，一时间，声名远扬。至上世纪三十年代，东陂腊味已经远销香港和马来西亚、新加坡、菲律宾等东南亚地区。每逢冬至前后，东陂的腊味就会装入圆形的木制筒里（木制筒高约80公分、阔约70公分），内有通气孔。由船运至广州一德路的行栈代销，一德路的行栈再辗转到港澳、东南亚一带。东陂腊味因此也成为广式腊味中一个独特的品位。
　　现代的东陂腊味企业发展非常快。东陂林泉牌腊味2002年荣获中国华南（清远）首届农博会优质农产品金奖；2003年荣获“首届清远市旅游美食节十大名牌美食金奖”。2004年2月又被广东省人民政府评为“广东省扶贫农业龙头企业”，同年9月荣获“中国第二届中小企业博览会暨中法中小企业博览会”国家名牌食品称号，11月被省认定为“广东省著名商标”和国家农业部授予“无公害农产品”，东陂腊味还成为了国家地理标志保护产品。
　　东陂腊味的风味是广东省独一无二。特有的色、香、味只能在东陂镇行政区域内形成，超出东陂镇范围，腊味的风味明显不同。东陂镇地理特征是属河床谷地，位于两山两水之间，秋冬季风力较大，干燥凛冽的北风与两河散发出来的水蒸气相掺和，干燥的北风变得温润了，正是由于这股特殊的风配于恰时的温度和湿度，才造就了东陂腊味特有的风味。腊味的品质与季节的选择有着密切的关联，每年只能利用寒露节至小寒节之间的秋东季气候条件进行生产，若提前或者超出此时间生产出来的腊味，就会失去东陂腊味独有的风味。
　　东陂腊味加工业的快速发展，带动了当地的就业、养殖业和旅游业。在腊味生产的旺季，该镇各类大中小企业聘请腊味生产工人达500多人。制作腊味所需大量的农家养殖的牲口、家禽，都由当地养殖户提供，促进了当地养殖的发展。东陂镇上几乎家家户户都养鸭子。在香花村，每年中秋节后，家家户户都会养上几十条狗。许多农户养猪、鸭、狗是与腊味生产厂家合同定养的，“公司+农户”的发展模式已初步形成。因东陂腊味的醇香，镇上常挤满了来此观光、旅游、购物的车队长龙。游地下河，品正宗地道的东陂腊味，成了远近游人休闲的绝佳组合。

十、连州“舞马鹿”
　　舞马鹿是流传在连州西岸民间的民族舞蹈，马鹿似马，身似驴，长着牛腿，而一对角则是鹿角，是一种半仙动物，能给人们带来福寿和吉祥。它表达了人们美好的愿望祈祷。
　  《舞马鹿》的表演分“跟踪”、“梯捕鹿”、“口训鹿”三个情节展开：由四名艺人扮演两只马鹿，在林中奔跑、跳跃，它们来到泉边，相互擦背、嬉戏，调皮可爱。突然，马鹿警觉地昂起头，原来猎人跟踪而至。猎人发现了马鹿，抛出绳套捕捉，都被马鹿机灵地躲闪开了。在激扬、高昂乐曲声中，马鹿浑身透亮，神采飞扬，猎人竟被迷住了，随即采摘灵芝和鲜花，化敌为友，分别献给两只马鹿，猎人和马鹿共同欢舞。
　　《舞马鹿》的舞蹈动作是在粤北采茶舞的基础上进行加工创新的，风趣幽默，很有特色。猎人的矫健潇洒，马鹿的敏捷可爱，都得到生动的体现。特别是马鹿的动态，十分形象逼真、生动，给人美感，整个舞蹈充满了生活气息。
    舞马鹿是连州民间的习俗舞蹈，反映了勤劳善良的连州人渴望生活福寿吉祥的一种美好愿望，是连州民间信仰、文化艺术、风情习俗的浓缩表现。

十一、连州“大神会”
　　每年的重阳期间，连州保安镇都有大型的民间传统活动—大神会。“大神”由人戴面具扮演，穿龙袍，坐龙椅，扮相似古时帝王，由八个汉子抬着，前有戴青面獠牙面具的“判官”和“侍者”及鼓乐开路，后有罗伞，仪仗护卫，随后还有高神、舞龙、舞狮及扮“杨宗保、穆桂英”、“白素贞、小青”等故事人物随行。
　　“大神会”的过程是按一定程序进行的：早上“起神”，中午“游神”，穿村过巷入屋“捉鬼避邪”，直至晚上送“神”入村庙。最热闹的是中午的“游神”，大神所到之处家家户户燃放鞭炮，接神纳福。从保安村到福山寺短短的路程竟要从中午一直到晚上。
　　“大神会”是发源于中原，兴盛于唐宋的历史文化的一个缩影。它为我们讲述了连州保安的民族历史、民间信仰和风水人情。透过“大神会”这个有悠久历史的民间习俗，我们看到了保安的历代人民渴望“大神会”世间太平，希望当政者光明正大、善恶分明的心愿。因此，为研究连州的社会学、民族学、民俗学及历史学，提供了良好的依据。
　　“大神会”是连州不可多得的非物质文化遗产。在“大神会”表演中使用的道具、服装、乐器、舞蹈、音乐等等，它充分地体现了连州人民的聪明和才智，表现出了很高的艺术造诣。

十二、清新鸟笼工艺
　　清新县田心围村从上世纪60年代起开始制作鸟笼，由于是小型的竹艺加工，一直以家庭作坊为主，几十年来逐渐形成了一套选竹、雕花、扎笼等传统制作工艺，所选用的竹子均产于本地。村民对竹子的色泽、竹节间隔长短及表皮的完整都有严格的挑选标准。鸟笼由笼顶、笼身、笼脚三部分巧妙构成，往往还雕以梅、兰、菊、竹、瓜、果、藤等富有民间艺术特色的图案装饰，古朴轻盈的造型和精雕细琢手艺深受海内外客商的青睐。
　　如今，沙河农村的鸟笼已经走出村庄，在珠三角地区都有专卖店，可提供200多种大小不同的款式。除了传统的竹料，那些桃木、柚木甚至海洋生物的骨壳也开始成为制作鸟笼的材料，在国际市场上也享有盛誉，每年都吸引不少外商直接到村里订货。

十三、佛冈豆腐节
　   “豆腐节”是佛冈县高岗镇的林氏家族举行的一种民间风俗活动。
　　该地民间传说中普遍认为 “掷豆腐”能引起兴旺，是能够添丁的，掷豆腐是好意头，因此，每年正月十三上灯掷豆腐成为社岗下村的一个习俗，一代传一代地传了下来。
　　社冈下村历来有种黄豆、打豆腐的习惯。许多村民至今还保存着清代末年留下来的石磨、豆腐格等相关用具。
　　豆腐节上使用的锣鼓打击乐是传统粤剧中使用的《撞点头》，民间粤剧在社岗下村失传已近百年，唯独《撞点头》流传至今。
      豆腐节是一项综合的活动，在民间流传了百年，传承和记录了佛冈县高岗地区普通百姓的生产、生活习俗。它为我们多角度的研究佛冈地区的发展与民族迁移过程提供不可多得的资料。

十四、佛冈“舞被狮”
　　“舞被狮”是佛冈县汤塘镇围镇村的刘氏家族在长期的农耕生活习俗中形成的以娱神、娱人为内容的传统民间民俗文化活动。
　　舞被狮一般是由村中年纪大的妇女来牵头。舞被狮活动每年从正月初六上灯开始，正月十五、十六舞被狮舞进村中上年全部添男丁和新娶媳妇的家庭，正月十六下午二点三十分后，村中添丁户和娶媳妇的人家担来柴草的祠堂门口摆成一条龙状，点燃篝火舞被狮进入狂欢。为此《南方日报》有一遍报道称舞被狮为“百年妇女的狂欢节”。
　　舞被狮是一项综合性的民俗活动，其中包含了大量的舞蹈、武术等方面的内容，体现民间独具魅力的创造性。这些舞蹈原始质朴大胆奔放（如抱婴舞、打竹杆舞等）。

十五 连南排瑶耍歌堂
      位于粤北山区西社部的清远市连南瑶族自治县，是我国唯一的排瑶聚居地，也是耍歌堂流传的地区。耍歌堂主要分布在三排(含南岗)、涡水、大坪、香坪（含盘石)、三江(含金坑)等6个镇的排瑶村寨，具体表现形态包括有祭祖、出歌堂、过州舞、长鼓舞、瑶歌演唱和对唱、法真表演、追打黑面人等。报据《广东瑶族历史资料》引述清代姚柬之《连山绥猺厅志》风俗篇的记载，在明洪武年间(1368—1398)排瑶顶盛时期已有完整的耍歌堂，至今也有600多年的历史。
　　耍歌堂是连南排瑶纪念祖先、追忆历史、庆祝丰收、酬谢还愿、传播知识和群众性娱乐活动等一体的最隆重、规模最大的传统民间盛会。耍歌堂分大歌堂和小歌堂，大歌堂历时三天，每三年或五载举行一次规模以各排为单位：小歌堂历时一天，每二年或三年举行一次，规模以姓氏为单位。相传农历十月十六日是盘古王婆的生日，有适逢秋收结束，为了纪念始祖，庆祝丰收耍歌堂便选了这一天（如这一天不是黄道吉日，便提前或推迟数日）举行，人们趁此机会赛歌赛舞、谈情说爱、访亲会友。八大排都有各自的耍歌堂地点，又叫歌堂坪，一般选在较为平坦的半山坡上，每次都固定在此地举办，现已成了连南排瑶的文化遗址。
      要歌堂之日，家家户户早起，男女老少打扮一新，随着九响土铳声（土胞声是八排瑶民众通报各种大事的信号，不论是红白喜事都用，一般喜事九响，  白事三响），锣鼓齐鸣、牛角嘟嘟，众人齐聚集庙堂。此时，瑶排山寨，人来人往，盛装显缤纷。长鼓队跳着刚劲粗犷的长鼓舞，龙腾虎跃，非常壮观。而“当当、呜呜、嘟嘟、嗡嗡、乒乓”锣、鼓声、牛角号炮声震撼群山，响彻群山，瑶寨成了—片欢乐的海洋。
      耍歌堂队伍聚集到歌堂庙后，依次进行“师爷舞”、“出歌堂”、“过州舞”、“长鼓舞”、“瑶歌对唱和演唱”、“法真表演”和“迫打黑面人”等表演活动。之后，喝米酒、吃糍耙、唱瑶歌、会亲交友拄红布，共度佳节。未婚男女借此机会相互倾吐衷肠、选择佳偶。
　　作为排瑶主要民俗文化形式的耍歌堂，是排瑶历史变迁、民间信仰、文化艺术、风情习俗的浓缩和集中表现。耍歌堂的歌词内容十分广泛，包括歌颂祖先功绩，讲述民族历史来源，传播农事知识等。祭祖时念诵的瑶经，为排瑶的族源提供了有力的证据，为八排划分的定型时间提供了充分的资料，为研究排瑶的民间信仰与瑶经创作提供了大量材料。此外，瑶经还反映了古代岭南的征战。因此，耍歌堂具有很高的民族学、社会学、民俗学的历史研究价值。
      在耍歌堂中，精美的头饰、绚丽的服饰，独特的长鼓舞、师爷舞，以及所使用的牛角、铜锣、唢呐、芒笛、五月箫、长笛等民间乐器，是不可多得的艺术遗产，它充分体现了排瑶人民的聪明才智和粗犷豪爽的性格，也反映了当时排瑶所处的社会政治经济的环境和对幸福生活的追求与向往，表现出极强的民族艺术风格，是千百年排瑶人民智慧的结晶，具有很高的艺术价值。

十六、连南瑶族长鼓舞
　　长鼓舞是连南排瑶传统的民间舞蹈，以使用大长鼓（相对于花鼓而言）跳舞而得名。长鼓舞是排瑶祖先迁徒到连南时一同传入的。
　　长鼓舞属广场性的喜庆舞蹈。每逢春节、三月三、六月六、十月十六等传统节日及耍歌堂，排瑶必聚集到村前的旷场或收割后的田野，吹响牛角、敲起铜锣、击长鼓而舞，以欢庆节日。
　　长鼓舞有三十六套表演程式，可分单人舞、双人舞、群舞等。群舞表演的人数不限，人数越多气氛越热闹。
      长鼓舞的舞蹈语言较为丰富，从各个方面反映了排瑶的生产活动生活习俗和宗教信仰，表达了他们的思想感情和理想愿望。对研究排瑶的族源历史、生产劳动方式、文化艺术的形成和宗教信仰等具有很高的民族学、社会学、民俗学的历史研究价值。
　　长鼓舞是广场性的舞蹈，表现的内容为模拟生产、劳动、叙事和表达欢乐情绪，既可自娱也可表演，形式多样。精美的服饰、独特的舞蹈，是连南排瑶人民宝贵的文化遗产，是中华民族文化艺术宝库中的一颗明珠，它充分体现了排瑶人民粗犷豪爽、乐观的性洛，以及对幸福生活的不懈追求与向往，表现出强烈的民族文化艺术风洛，是干百年来排瑶人民生产生活的积淀和智慧的结晶，具有很高的艺术价值。

十七、连山“炸火狮”
      舞火狮，也称烧火狮、炸火狮，是流行于连山壮族瑶族自治县太保镇的民间娱乐活动。   
      舞火狮是一种原始、野性、令人惊奇的民间舞蹈，既有舞狮人的优美的舞姿，又有欢快的敲击乐伴奏，更有趣的是观众可以随意向舞狮人投掷炮竹，聚集了观赏性、参与性、趣味性、充满神奇的色彩。1 999年元宵之夜，连山文化局主办大型“元宵舞火狮庆新春”活动、太保街火狮队一行三十人进行了表演，澳大利亚国家电视台慕名前来摄录这一罕见的民间传统艺术活动。
      火狮的制作与一般的醒狮相似、用竹纸扎制而成，只是狮头多了一只约60厘米高的尖角，狮被只有一米左右长，只由一人舞动。据说，古时狮头无尖角、无色彩，呈墨黑色。
      舞狮的步法有之字步、梅花步、八字步等，因为要面对四面八方的炮火猛烈攻击，舞狮入既要临危不惧的刚强气概，任凭在场的几十人甚至上百人投掷来的炮竹攻击，也不致被炸伤身体。

十八、连山壮族“抢花炮”
　　抢花炮发源于连山壮族瑶族自治县上帅镇，流传至相邻的小三江镇、吉田镇等地以及邻县连南瑶族自治县、肇庆市怀集县和广西壮族自治区，至今云南、贵州、新疆、四川、湖南等省份均见流传。
　　抢花炮起源于明末清初期，是壮族举办庙会时的传统体育项目。比赛时间多在冬季进行，每3年举行一次。参赛队可自由组合或以自然村组队，每队8——1 0人。
　　抢花炮俗称“还炮”。比赛开始，用火炮将直经5公分的花环送上天空．花环掉落，队员进行抢夺，气氛紧张而激烈，规定时间到，裁判员鸣锣或吹哨宣告比赛结束，花环在哪一队手中哪一队就是胜利者，夺得第一名者可获得奖金，奖品和彩镜一面。彩镜和花环胜方保管，三年后交回炮会又进行比赛，故名“还炮”。

十九、“瑶族八音”
　　连山瑶族八音按礼仪程序演奏，分别是起台锣鼓、起(开)台、接(迎)客、请(敬)茶、洗脚、出茶、请坐(入席)、敬酒、收碗、出拜、收拜、送客、洗台、收台十四首。
　　八音演奏时，先由师傅起一段锣鼓，结束后才开始八音演奏。演奏时同八仙桌上摆上摆上洒，每位演奏者一个杯，装满酒，互碰杯把酒喝后人音正式开始演奏，在演奏过程中，有一个“车锣”的动作，使八音演奏中显得更生动。
　　瑶族八音是瑶民祭祖、婚姻嫁娶等重要的民间活动，少了瑶族八音那会使原来的喜庆暗然失色。 瑶族八音丰富和充实了连山文化艺术资料宝库，是一笔十分珍贵的文化精神财富，是研究和发展民间艺术中不可多得的参考文献。

二十、瑶族“小长鼓舞”
　　 “小长鼓舞”原称长鼓舞，为瑶族支系过山瑶的民间舞蹈，因其所用之鼓较小，于20世纪50年代改称小长鼓舞，沿用至今。流传于连山壮族瑶族自治县三水联合村、三水口等过山瑶聚居地区。  
　　小长鼓舞以表现建造房屋为主要内容。舞蹈根据现实生活中建房的程序，模拟建房的二十四个动作，再结合三个程式性动作，把建房劳动的全过程完整体现。根据史料记载，小长鼓舞许是隋朝时期随瑶族南迁而流传入粤，由此推算，至今已有一千五百多年的历史。
　　跳小长鼓舞，必须严格按照套路的规则来进行，在表演每个表现性动作时，必须先做一次“莲花盖顶”，接着做表现性动作，再接着做一次“飘摇过海”(或“过江”)。顺序如下：“莲花盖顶”一表现性动作一“飘摇过海”(或“过江”)。按动作的规则要求进行表演时，行进的方向先从东(西)开始，按逆时针往其他三个方位各表演一次，回到原位后再第二套动作，以此类推。

二十一、阳山“春牛舞”
      舞“春牛”一般在每年立春至元宵期间，表达了人们对“春”的期望和祝愿。
      春牛舞的特点是生活气息浓厚，动作简单，多为生活动作以及牛的习性的模拟，生动自如。表现农事活动的场面形象逼真，基本上是实现生活的再现。演员随着锣鼓、音乐的节奏走“圆场步”、“碎步”和“十字步”，很容易掌握运用。每逢春节至元宵期间，舞牛队多于白天敲锣打鼓、舞着春牛到各乡各村拜年，先在村里的大地坪集中表演，然后到各家各户拜年贺岁。舞蹈的角色分别有：牵牛人、扶犁人、扛锄人、撑伞人、挑花篮人、骑牛人。全过程分五部分：一、大地回春惊雷响：二、人欢牛跃春耕忙；三、田间小憩抒情怀；四、姑娘春播风姿爽；五、众望喜迎谷满仓。

二十二、阳山“双凤舞”
      “双风舞”起源于明万历年间，清代咸丰十一年(1861)，传入阳山县杜步旱坑。
      阳山县的民间民俗“双凤舞”的舞步已被《中国民族民间舞蹈集成(广东卷)》一书中收录，是最具代表性的民族民间艺术非物质文化遗产。
　　风舞的角色分别有：引风人、舞风人、扛旗人及乐师。由引凤人手持一木盒，引领双凤上场，风随着锣鼓节奏起舞，时而引颈长鸣、飞扑跳跃，时而交颈扫羽、妙舞相嬉，形象栩栩如生。表现了人们祈求风调雨顺、五谷丰登的良好愿望及对美好生活的向往。
      动作重点在脚上，要求上步落脚扎实，以脚带动腿的屈膝动作；同时要身活、腰活、手掌活(左手操作翅膀展合，右手操作风头的拧摆和嘴的张合)，配合协调流畅。表演以道具为主，用打击乐伴奏，加唢呐(代替牧童土笛)吹奏引子及过门。打击乐起着烘托渲染的作用，使整个场面气氛颇为抒情、欢快、热烈。是一项十分宝贵的非物质文化遗产。

二十三、阳山麦羹
　　县志记载玉米自清乾隆12年传入阳山，在阳山种植的历史有260年。与水稻、番薯并列为三大粮食作物，阳山县是广东省玉米种植面积最大、产量最高的县份。解放前至70年代后期，阳山人民都是以玉米为主粮，“餐餐麦羹无餐饭”更是当时生活的写照。改革开放后，农村生产力大解放，人民生活水平大提高，人民天天吃上大米饭己不成问题，但是每天食谱中仍离不开麦羹。而且扩展到全县城镇居民，不少人家天天都煮麦羹。阳山的酒楼食肆，无一家没有麦羹供应。麦羹，成为阳山县独具一格的美食。
　　传统中煮麦羹的过程，先用石舂将玉米粒的表皮春掉，将玉米粒舂成既育粉，又育小粒的混合粉。然后将玉米粉用冷开水调和，倒进沸腾的水中，再加入一种阳山人称之为“灰水”的液体，用文火熬两个小时左右即可食用。阳山麦羹入口细腻、润滑、香甜、鲜美。可加糖（或盐）食用，亦可淡食加菜送。

二十四、阳山贤令——韩愈
       韩愈，字退之，河阳(今河南省孟州市)人，世称韩昌黎、韩文公，阳山人称韩愈为“贤令”。是我国唐代杰出的文学家、思想家、哲学家和教育家，同时也是一位杰出的散文家和诗人。他为官刚直不阿，仗义执言、为民请命，他于唐德宗贞元十九年(公元803年)因上疏《御史台上论天旱人饥状》被贬为阳山县令。在文学上，他提倡散文，反对骈文，后人称他为古文运动的领袖，尊为“唐宋八大家”之首：在政治上，拥护中央集权，反对藩镇割据；在教育上也卓有成绩。他的伟大成就和贡献，不仅对我国学术思想界产生过极其深远的影响，而且在世界各国也波及甚广。韩愈莅任阳山，关心民瘼，勤政爱民，兴学堂，重教化，使阳山由一个蛮獠之地变成一个文明之地，大大推动了阳山的社会进步和文化发展，深受阳山人民的崇敬和爱戴。
      为纪念韩愈，干百年来，阳山人民或山水易名以念韩，或筑台刻石以景韩，或写诗作文以慕韩，或建祠修亭以缅韩，或办学兴教以师韩，形成了阳山特有的景韩慕韩文化景观。  

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资料来源：北江声屏网
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消逝

点解没有连州星子的甜点啊....dd60001

布衣

原帖由 肥仔定 于 2009-1-2 10:31 发表
英德、清新一带得“来茶粥”都系一大特色来噶啵！

强烈认同!

日出东方

原帖由 肥仔定 于 2009-1-2 10:31 发表
英德、清新一带得“来茶粥”都系一大特色来噶啵！

是“擂茶”吧？