BOBO的DIY--妙想天开--把阿华田融入蛋卷中

snowwhitebobo · 发表于 2010-10-26 12:54:22

第一次来论坛发帖，不知道自己整噶野食是米发过来这边。。
阿华田总是很浓郁的味道，不知道加进蛋糕中，又是如何呢？

其实戚风蛋卷做法是和戚风蛋糕一样：
1.取出冷藏过的新鲜鸡蛋，分开蛋白蛋黄，取一干净打蛋盆，倒入蛋白，蛋黄放一边备用。
2.加入蛋黄的材料拌蛋黄糊。面粉我个人过筛两次。
3.打蛋白霜：蛋白加白醋，电动打蛋器低速打至粗泡，分3次(也可以一次)加入糖、玉米粉、盐，逐渐转中高速打至接近干性发泡，再转低速梢打（打碎高速时形成的大泡）到干性发泡，这时提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖，且盆倒过来时蛋白泡不掉下来。
4.打蛋白过程中同时预热烤箱，170度（各人烤箱不同）。约须预热8~10分钟。
5..将打好蛋白泡的1/3，用蛋抽舀到蛋黄糊，用蛋抽稍搅拌均匀，用橡皮刀再舀1/3蛋白泡进来，从盆底捞起，快速翻拌，然后全倒回蛋白盆中，和最后的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。
6.将蛋糕糊倒入模具.放入预热好的烤箱中偏下层（有4层的，放倒数第2层），烤20分钟（烤箱不同，须自己调试）
7.把花生酱搽在蛋糕卷上，只要适量就好，太多就会把花生酱挤出来，所以别贪心。
8.卷起来就可以了。
完成！

材料：
EGG 4个；低粉 80G；玉米粉 10G；牛奶或水 70G；油 50G；糖 65G。

林风 · 发表于 2010-10-26 13:43:20

楼主是点心师傅啊

snowwhitebobo · 发表于 2010-10-26 14:22:50

楼主是点心师傅啊
林风发表于 2010-10-26 13:43

不是，是自己在家学网上的做的。

林风 · 发表于 2010-10-26 15:22:33

强人............

淼淼 · 发表于 2010-10-26 16:29:43

哈哈，这个我喜欢吃，周末做给我试试！

comcom · 发表于 2010-10-26 16:59:48

我也要试，Sally吃过？

腾妈 · 发表于 2010-10-26 20:03:19

看了做法也不明白，我就知道吃啊，好吃的蛋糕，阿华田我很中意饮的

阿拉伯 · 发表于 2010-10-27 15:53:14

啊，流口水了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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