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原本计划是前天,也就是星期六学做的酸菜鱼,由于后来上班就改为昨天! 糟糕,一想到就流口水! 好了,话不多说,直接上图呈现我第一次做的酸菜鱼!
下午5点去市场买了一条两斤多的草鱼,活生生,绝对新鲜!下图是鱼头、鱼尾、鱼骨的部分,鱼儿,瞑目吧,阿门~~
重点介绍的是下面这个——当然是鱼片咯!没想到我竟然会去鱼骨,切鱼片!没错,是鱼片!刀法另当别论,咔咔~~
卖酸菜的大姐说做酸菜鱼就得要这种!事实证明,没有错!够酸!这分量不少呀,可我喜欢吃酸菜呢,翠花,上咧!!
这是卖鱼档口旁边的卖的香菜和葱,一块钱一份,顺手拿的,您看出来了,这份量还真不多,不过也够了,佐料嘛~~
小个的是传说花椒,第一次买这个东西,菜谱说一定要有这个,好吧,买!至于红色的东西,你懂的,必须的,辣椒~~
这碗里有三样东西,啥?没看到?!其实里面有好些胡椒呢,别怪我,手机拍的。除了蒜,重点是姜,因为我爸种的~~~
Deng-deng-deng-deng……这时候,你肯定看出事件发展到火热阶段了!锅一定得烧得忒热,忒烫,这个步骤,关键~~
看这锅里是不是有点斋呀,您别急呀,我这不是刚把酸菜炒好吗……好吧,我老实交待,我偷偷吃了两片,真的够酸~~
……省略号表示忙不过来,省略了N多拍照动作,下面将鱼头、鱼尾、鱼骨和酸菜一起滚滚烫,熬出又酸又鲜汤底~~
没有错,这个过程很能发挥各位看官的想象能力!汤好了,酸菜起,加猛火,汤鱼片……忙得hold不住手机,你懂~~
依然没有错,就是前面用的那个锅!99成的酸菜鱼已经起锅了,现在是辣气杀人花椒指天椒,别喷,well,hold住了~~
Music~~谢谢!不对,高一个调的Deng-deng-deng-deng……各位看官,照片就发到这里了,我真的忍不住口水咯~~
总结: 除了腌制鱼片的时候放了一点点酱油和生粉,以上就是全部食材与佐料了,原因有二: 其一,家里没,也没买。 其二,平时做菜都不放。 因为平时就喜欢吃原汁原味的东西。当然勒,还放了你没有看到的盐和油咯~~ 第一次能做,味道还算可以,表扬!继续努力! 战后的狼狈样子就不上图了,我们搞食品艺术的,得注意公众形象。 吃饭有四人: 一个战斗力一般, 一个不吃辣(可怜的孩子), 其他两个我不想点名,特别是后来居然还宵夜那位,自己看着办吧~~
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