牛油大战秋刀鱼

猜猜菜 · 发表于 2009-9-7 22:08:03

某年某月某日，忽然有机会亲自动手煎秋刀鱼。
先洗净秋刀鱼，开膛破肚，清理内脏，然后用干净的抹布吸干鱼身内外的水分。
然后，在鱼身内外涂抹适量食盐，在每条鱼腹各塞入3颗青莲豆鼓，少许香叶切片，生姜薄片，等待腌制入味。

点火烧平底锅，加入小半勺花生油，然后把一小盒牛油置入油中，待牛油完全融化后，加入秋刀鱼进行煎。

在煎煮过程中逐渐收小火力，秋刀鱼本身带有大量油脂，煎出鱼油后用最小圈火慢慢煎。

如果担心煎糊了鱼，可以稍微放侧平底锅，一条条鱼来煎，适时翻转鱼身，大概需时三十分钟。

盛好鱼到碟上，再加上少量的水把锅里的配料和油再兑个汁出来，倒到鱼身上。配上青瓜片，就可以享用了。

吃鱼过程，略。。。。。。美味啊。

吃饱后，给自己打7分，如图所示。：）

小米shirley · 发表于 2009-9-7 22:26:45

秋刀鱼之幸遇上牛油
秋刀鱼之不幸皮肉分离
美味吗。。。

阿甘 · 发表于 2009-9-7 22:29:59

惨不忍睹

猜猜菜 · 发表于 2009-9-7 22:37:06

原帖由阿甘于 2009-9-7 22:29 发表
惨不忍睹

色、香、味中，“色”的确麻麻地，那就闭上眼细细品味吧。

雪夜飘渺 · 发表于 2009-9-8 00:35:32

甩皮甩骨的,卖相不够好啊

老狼 · 发表于 2009-9-8 08:28:06

估计味道不错，何时尝尝猜猜的手艺

布衣 · 发表于 2009-9-8 09:14:07

布衣评价：58分

黯然销魂 · 发表于 2009-9-8 09:24:13

惨不忍睹……

迅雨 · 发表于 2009-9-8 09:52:43

什么时候也让我们尝尝啊?

格格 · 发表于 2009-9-8 17:18:17

尝过才能打分的

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牛油大战秋刀鱼

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