隐藏在云髻山深处的农家腊味

哮天犬 · 发表于 2012-12-13 21:50:04

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:30 编辑

从云髻山顶沿着山路很快就到了山脚，正在疲惫之际，远处的山间传来一阵悠扬的乐曲，老婆眼尖“看那里有户农家，我们过去看看“

哮天犬 · 发表于 2012-12-13 21:50:36

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:30 编辑

走进农家，主人家正在忙着做腊味，现正正是登山之后的饥饿之中，哪经得起这腊味的色诱，老话讲“朔风吹，腊味香。”看来今天中午又可大饱口福了

哮天犬 · 发表于 2012-12-13 21:51:02

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:30 编辑

看到有客人来到，那农家主人也得意的给我们介绍起他们做腊味的方法：白天将腊味挂出来，晚上收回去，如此往复，直至将油全部晒出表面，甚至滴到地上来。而据说晒的时间越长越好吃，若是碰上阴雨天，只能阴干，这样的腊味没油，不好吃

哮天犬 · 发表于 2012-12-13 21:51:25

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:30 编辑

我们请那农家主人给我们做个腊味腊味拼盘，腊肠直径两厘米，肉感十足，搭配腊鸭、腊鸡、腊肉，我们就趁着这个空隙倒上杯清茶，吃上几颗花生，听着缠绵的音乐，差点我就以为自己是神仙了

哮天犬 · 发表于 2012-12-13 21:51:46

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:30 编辑

腊味拼盘用隔水蒸熟，腊味之油倾斜而出，油润光滑格外香甜
这里的腊鸡为放养，吃天然谷物虫草长大，瘦肉多，肉感好。做成的腊味皮薄肉嫩，白中透黄，咬一口甘香回味许久，舍不得匆匆吞下，就像熟艺的术品，叫人望了又望，既不愿唐突却又不忍离去。

哮天犬 · 发表于 2012-12-13 21:52:07

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:30 编辑

最值得称赞的就是腊鸡了，吃起来入口即化，满口余香，忍不住再叫上一盘，以解馋欲，这云髻山的高山腊味真叫千里飘香。
看介绍云髻山的腊味在500米以上高海拔天然生晒而成，光照充足，天然无污染，香味浓郁，口感极佳，是广东腊味中的佼佼者。

哮天犬 · 发表于 2012-12-13 21:52:28

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:30 编辑

有好菜，怎能没有好酒，自家酿造的姜酒，用新鲜带有蜂蜜和蜂蛹的蜂巢泡酒，看着新鲜欲滴的蜂蜜浸泡整坛的酒中，不禁咽下几口吐沫，浸满蜂蜜的蜂房真是比普通蜂蜜还甜，这深秋时节，劳累之后喝上一口，好甜蜜啊~接着，全身都暖呼呼的。

哮天犬 · 发表于 2012-12-13 21:52:51

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:30 编辑

一壶美酒，几样好菜，我醉了............

沧海壹粟 · 发表于 2012-12-13 22:20:14

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:30 编辑

占个好位置,欣赏楼主推介的美食

粤胜 · 发表于 2012-12-13 22:29:19

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:30 编辑

夫唱妇随好一对神仙伴侣~~~~无比的幸福

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