一年等一回等来睦州沙蚬嫩又肥

林风

{:cat63:}{:cat63:}我的口水啊.....精彩...

哮天犬

每次的餐前间隙，就是我们摩友的交流时刻
谈谈自己的车，看看人家的车，讲讲摩旅的经历，看看摩旅的相片
摩友的相聚总是快乐而随性

哮天犬

在摩友们谈天说地的时候，我却忍不住跑到厨房去看看这大名鼎鼎的黄沙蚬到底有什么特别
只见这黄沙蚬以蚬壳黄、纹路深，只是因为这里的河水污染少，水质好，
加上水里的沙为黄色，蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。

哮天犬

黄沙蚬最惯常的做法就是用蒜蓉清蒸，而石板沙这里蒸黄沙蚬的独特之处，偏偏是不用蒜蓉
蒸蚬的圆盘都是用大个的铝盘的，直接放在明火上烧，一来蚬肉熟得更快，二来肉汁和鲜味也能更好地保存。

哮天犬

随便夹了一只蚬，蚬肉占据了大半个蚬壳，忍不住往嘴里送，还是非常嫩、滑，味道特别鲜甜，

没有了蒜蓉，蚬的原始味道反而更浓，还有非常清香的花生油味在口腔萦绕。

后来据老板介绍介绍，这里的所有出品都是使用纯正土炸花生油

哮天犬

在摩友们的一阵哄抢之下，每桌两大盘的黄沙蚬一扫而光
“老板，每桌再来两盘黄沙蚬”急的我们大叫
“不好意思，真是不好意思，今天客人太多，黄沙蚬不够了，下次再来过吧”那老板满脸歉意的说道
看来要再品到如此美味的黄沙蚬又要等一年了

哮天犬

就在我们还在叹息不过瘾的时候，一盆冒着热气蒸得鲜红的河虾上桌。
河虾蒸熟后外壳十分鲜红，虾只个头如拇指般大，
“很多人第一次来吃河虾，都怀疑这里蒸虾放了酒，色泽才这么鲜亮，其实，我们这里什么也没有放。”
一位服务员颇为得意的告诉我们。

哮天犬

夹起一只通红的河虾，虾壳很柔软，轻轻一两下就能剥开，露出诱人的虾仁。

蘸上特制的酱油，慢慢品尝，虾仁很爽口、鲜甜，感觉非常新鲜。

“只有新鲜的河虾才会有此口感，如果不新鲜，肉质就会又软又木。”

据老板介绍：石板沙做河虾最讲究火候，一定不能太熟，一般放入开水中滚两下，

虾的颜色由透明变成橙红即可马上捞起，焯得太久会影响肉质和口感。

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新鲜河鱼最简单、最美味的做法当然是清蒸。石板沙三宝之一的黄鱼出炉了

每条都是娇小玲珑，因为这些河鱼全是野生的，所以个头比养殖的要小很多，一般都是2-3两一条，

    石板沙这里菜式的做法往往出人意料，连蒸鱼也不用豉油。
大圆盘中撒在鱼肉上面的，就只有姜片、红枣丝、香菜丝、葱花以及盐和花生油。
虽然配料简单，但味道却不简单，鱼的肉质非常嫩滑，用筷子一夹就散开，入口即化，味道鲜甜。

哮天犬

摩友们除了鱼肉，连鱼头也不放过，硬要一亲鱼嘴芳泽，吃到最后只剩下一条鱼骨头。

这些鱼骨头都很少，即使鱼尾也没有小刺，吃起来很省心。鱼汁还可以用来拌饭，让人胃口大开。