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粤北第一跑  楼主
发表于 2008年8月6日 17:01   来自PC

一、饮料的种类
(一)碳酸饮料
是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳,并添加甜味剂和香料的饮料,除糖元之外其他营养成分很少或并无其他营养成分。从营养学角度来说,碳酸饮料属于“空热量食品”,也就是说,它们只提供热量,却完全不能提供其他的营养成分。碳酸饮料如果喝得太多,热量就会过剩,并且会转换成脂肪。另外,碳酸饮料还会刺激血脂的上升,增加心血管的负担。
(二)果汁饮料
是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料,经机械加工得到的果汁或混合果汁类制品,或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。其成品可直接饮用或稀释后饮用。果汁饮料是营养丰富、容易消化的理想饮料,且由于含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌,助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助钙、磷的吸收。
(三)蔬菜汁饮料
一种或多种新鲜蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁),发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料,经脱气、均质及杀菌后得到的各种蔬菜汁制品,具有一定的营养。
(四)含乳饮料
以鲜乳或乳制品为原料,加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及着色剂等配料得到的乳饮料,是一种很有营养的饮料。
(五)植物蛋白饮料
大豆经纯化、研磨、去残渣,加入(或不加入)风味剂(糖类、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、着色剂和食用香精等),经杀菌、脱臭、均质等后制得的饮料。因含有植物蛋白等营养,具有豆乳制品的特有风味。
(六)天然矿泉水
符合有关要求和卫生质量标准的一种泉水,饮用时风味佳美,有独特的适口感。含有对人体有益的微量元素,如铁、铜、锌、碘、锰、氟等。
(七)运动饮料
这是针对体育运动而研制的一种饮料,可补充人体因运动流汗所失掉的钠、钾、镁和碳水化合物,缓和因疲劳和体温上升所造成的消耗。
二、饮用饮料应把握的基本原则
(一)要根据自身健康特点选用饮料
根据上述介绍的各种特点选择适宜自己饮用的饮料,如血糖高者,只能选用含低糖和无糖饮料,胃肠不适者选用刺激少、助消化的饮料。
(二)切忌把饮料代水喝,尤其不能多喝含糖饮料
据有关资料表明,田径运动员体重的增加与运动员饮用含糖饮料的量呈正比关系。
(三)要根据气候、运动强度选用饮料
田径运动员在训练或比赛时一般持续时间较长,强度较大,运动员一般每小时出汗可达1.5升,一天甚至出汗可达6—10升以上,尤其是在夏季,出汗多一定要补充诸如运动饮料、天然矿泉水、盐汽水、盐柠檬水、盐茶或自配含盐0.1%—0.2%的开水等。补充时主张以少量多次饮为宜,冷饮料则以8—12摄氏度为宜,适当冷饮有助于降温、刺激肠胃、促进食欲。
(四)当运动员存在一些特殊营养问题时,应有针对性得服用某些饮料
如出现运动型缺铁性贫血时,可服用补血饮料,如枣汁饮料,含铁量很高、若维生素缺乏,可服用一些人工配制维生素较高的天然饮料,也可以饮用一些含维生素丰富的饮料,如果茶之类。有些运动员体能差,可服用一些补肾益气,壮阳养阴滋血的药物饮料。有些运动员在比赛中兴奋性较差,也可服用少量的咖啡或茶,以提高兴奋性。
三、如果你准备参加一场田径运动比赛,比赛时的饮料选择十分重要,它能帮助你提高竞技状态,出色地参加比赛(以马拉松比赛为例)
(一)比赛前
在开始比赛之前30分钟要喝400—600毫升水,避免喝冰水,因为它可能引起消化系统方面的问题,不要喝刺激性饮料(咖啡、茶、含咖啡因的饮料),避免太甜的饮料,因为大量的糖份摄入导致过多胰岛素分泌,而这又会引起低血糖。
(二)比赛中
为了维持适当的血中葡萄糖的浓度,每10—15分钟喝饮料100—200毫升。摄取饮料的温度应在15—22摄氏度间,且可口,并能迅速吸收的。忌服过冷的饮料,因为平时人的体温在37摄氏度左右,经过运动后,可上升到摄氏度左右,如果饮用过冷的水,会强烈刺激胃肠道,引起胃肠平滑肌痉挛、血管突然收缩,造成胃肠功能紊乱,导致消化不良,饮水速度要慢;不可过猛。赛中每小时摄取糖质溶液500—1000毫升(6%—8%糖质溶液),即淡而不浓、糖份不过高(每100毫升水中糖勿超过2.5克)。掺水的果汁、香茶,可以作为运动补糖的饮料。
(三)比赛后
比赛结束后马上补充果汁或蔬菜汁,以便于排除体内毒素,食用含适当盐分的食物或饮料,可充分地补充流汗失去的电解质(钠、钾)。补水原则是少量多次,可以在运动后每20—30分钟补水一次,每次饮水量250毫升左右,夏季时水温10摄氏度左右,其他季节最好补充温水,也可选用橙汁、桃汁等原汁稀释饮料,不要饮含糖量过高(大于6%)的饮料,尽可能不饮用汽水。

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